Asian Grill Kitchen
Pan a la brasa con yogur y menta.
Rollito de cerdo y nabo asado.
Tostada de brioche con ternera y yema ahumada.
Con cremoso de limón, miel y jengibre.
Rellenas de langostinos, menta y jengibre.
Lomo alto de atún Balfegó sobre tortilla de maíz, aguacate y sour cream.
Pollo marinado con soja y jengibre, frito con salsa de mandarina y sésamo.
Empanadillas coreanas rellenas de cerdo en demi-glace y kimchi.
Ostras de Normandía nº2 con salsa de yuzu aparte.
Calamares a la plancha, laqueados con salsa thai.
Corvina marinada en aguachile verde.
Salmón marinado en mayonesa de yuzu-kizami con chip de plátano.
Lomo de atún Balfegó, salmón y corvina al estilo coreano con encurtidos y salsa artesanal.
Salmón, crema de queso y aguacate envuelto en kiwi y salsa de maracuyá.
Foie mi-cuit, chips de plátano y dátiles, envuelto en foie glaseado, caviar de trufa y salsa de Oporto.
Corvina acevichada con aguacate, cebolla encurtida y crujiente de plátano.
Lomo de atún Balfegó, salsa de maracuyá y jalapeño encurtido.
Crema de queso, fresa, langostino en tempura y salsa teriyaki.
Langostinos furai, mayonesa picante, tobikko, envuelto en salmón soasado y cebolla caramelizada.
Maki de atún tempurizado, tartar de atún, fresa, peta zetas y salsa taré.
Maki tempurizado con tartar de salmón y salsa tare.
Tartar de atún, pepino y gochujang.
Anguila y foie con salsa de Oporto.
Con mayo miso y aguacate.
Langostino frito, aguacate y cebolla encurtida.
Con limón y tobiko.
De salmón.
De atún, mango y jengibre.
De pescado blanco.
De anguila ahumada y salsa tare.
De foie glaseado con caviar de trufa y salsa de Oporto.
De langostino tigre, mayonesa de ají amarillo y brotes de cilantro.
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Cocinada a baja temperatura, salsa hoisin, vegetales y bao bing (tortitas finas).
Curry de langostinos, piña y cacahuetes, acompañado de arroz al vapor.
Clásico curry de Japón con salsa kare, pollo katsu y arroz.
Clásico bocadillo japonés con carne de wagyu, patatas y salsa miso.
Pollo marinado al josper sobre pasta artesanal, hierbas frescas y frutos secos.
La brasa Josper
Pescado blanco del Mediterráneo a la brasa Josper.
Corte de wagyu a la brasa Josper con pimiento escalivado.
Muslo de pollo de payés a la brasa Josper y salsa satay (cacahuetes).
Lomo cocinado a baja temperatura en salsa Pekín.
Lomo alto de Angus a la brasa Josper.
Raíz de loto en tempura con vegetales y salsa ponzu.
Aguacate a la brasa con ensalada de wakame y sésamo.
Futomaki vegetariano con guacamole y alga wakame.
Tofu frito con aguacate y mayonesa miso vegana.
Cocinada a baja temperatura, con miso, cacahuetes y hierbas frescas.
Bol de fruta de temporada con chocolate Valrhona.
Bastoncitos de yuca frita con mayo de ají amarillo.
Arroz jazmín al vapor.
Patatas fritas artesanales.
Panecillos japoneses al vapor.
Menús cerrados
38€
58€
Con helado de pistacho.
Tarta de queso y lima con crema.
Con crema de haba tonka.
Bol de fruta de temporada con chocolate Valrhona.
Mousse con texturas de chocolate.
Pistacho, avellana, chocolate. De nuestro propio obrador.
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