Asian Grill Kitchen
Pain grillé à la braise, yaourt et menthe.
Rouleau de porc et navet rôti.
Brioche toastée au bœuf et jaune d’œuf fumé.
Avec crémeux citron, miel et gingembre.
Farcies aux crevettes, menthe et gingembre.
Longe de thon Balfegó sur tortilla de maïs, avocat et sour cream.
Poulet mariné au soja et gingembre, frit, sauce mandarine et sésame.
Raviolis coréens farcis au porc en demi-glace et kimchi.
Huîtres de Normandie n°2, sauce yuzu à part.
Calamars à la plancha, laqués sauce thaï.
Maigre mariné dans un aguachile vert.
Saumon mariné, mayonnaise yuzu-kizami et chips de banane plantain.
Longe de thon Balfegó, saumon et maigre à la coréenne, pickles et sauce maison.
Saumon, fromage frais et avocat enrobés de kiwi, sauce fruit de la passion.
Foie gras mi-cuit, chips de plantain et dattes, enrobé de foie gras glacé, caviar de truffe et sauce porto.
Maigre façon ceviche, avocat, oignon mariné et plantain croustillant.
Longe de thon Balfegó, sauce fruit de la passion et jalapeño mariné.
Fromage frais, fraise, crevette tempura et sauce teriyaki.
Crevettes furai, mayonnaise épicée, tobikko, enrobé de saumon snacké et oignon caramélisé.
Maki de thon en tempura, tartare de thon, fraise, bonbons pétillants et sauce tare.
Maki en tempura au tartare de saumon et sauce tare.
Tartare de thon, concombre et gochujang.
Anguille et foie gras, sauce porto.
Mayo miso et avocat.
Crevette frite, avocat et oignon mariné.
Citron et tobiko.
Saumon.
Thon, mangue et gingembre.
Poisson blanc.
Anguille fumée et sauce tare.
Foie gras glacé, caviar de truffe et sauce porto.
Crevette tigre, mayonnaise ají amarillo et pousses de coriandre.
Cuite à basse température, sauce hoisin, légumes et bao bing (crêpes fines).
Curry de crevettes, ananas et cacahuètes, riz vapeur.
Curry japonais classique, sauce kare, poulet katsu et riz.
Sandwich japonais classique au bœuf wagyu, frites et sauce miso.
Poulet mariné au Josper sur pâtes artisanales, herbes fraîches et fruits secs.
La braise Josper
Poisson blanc de Méditerranée à la braise Josper.
Pièce de wagyu à la braise Josper, poivron grillé.
Cuisse de poulet fermier à la braise Josper, sauce satay (cacahuètes).
Filet cuit à basse température, sauce Pékin.
Entrecôte d’Angus à la braise Josper.
Racine de lotus en tempura, légumes et sauce ponzu.
Avocat grillé, salade de wakame et sésame.
Futomaki végétarien au guacamole et algue wakame.
Tofu frit, avocat et mayonnaise miso vegan.
Cuit à basse température, miso, cacahuètes et herbes fraîches.
Bol de fruits de saison et chocolat Valrhona.
Frites de manioc, mayo ají amarillo.
Riz jasmin vapeur.
Frites maison.
Petits pains japonais vapeur.
Menus
38€
58€
Glace pistache.
Cheesecake au citron vert et crème.
Crème à la fève tonka.
Bol de fruits de saison et chocolat Valrhona.
Mousse aux textures de chocolat.
Pistache, noisette, chocolat. Faites dans notre atelier.
On réserve ?
