Asian Grill Kitchen
Pa a la brasa amb iogurt i menta.
Rotlle de porc i nap rostit.
Torrada de brioix amb vedella i rovell fumat.
Amb cremós de llimona, mel i gingebre.
Farcides de llagostins, menta i gingebre.
Llom alt de tonyina Balfegó sobre truita de blat de moro, alvocat i sour cream.
Pollastre marinat amb soja i gingebre, fregit amb salsa de mandarina i sèsam.
Empanadetes coreanes farcides de porc en demi-glace i kimchi.
Ostres de Normandia núm. 2 amb salsa de yuzu a part.
Calamars a la planxa, lacats amb salsa thai.
Corball marinat en aguachile verd.
Salmó marinat en maionesa de yuzu-kizami amb xip de plàtan.
Llom de tonyina Balfegó, salmó i corball a l’estil coreà amb encurtits i salsa artesana.
Salmó, crema de formatge i alvocat embolicat amb kiwi i salsa de fruita de la passió.
Foie mi-cuit, xips de plàtan i dàtils, embolicat amb foie glacejat, caviar de tòfona i salsa de Porto.
Corball acevichado amb alvocat, ceba encurtida i cruixent de plàtan.
Llom de tonyina Balfegó, salsa de fruita de la passió i jalapeño encurtit.
Crema de formatge, maduixa, llagostí en tempura i salsa teriyaki.
Llagostins furai, maionesa picant, tobikko, embolicat amb salmó marcat i ceba caramel·litzada.
Maki de tonyina en tempura, tàrtar de tonyina, maduixa, peta-zetas i salsa tare.
Maki en tempura amb tàrtar de salmó i salsa tare.
Tàrtar de tonyina, cogombre i gochujang.
Anguila i foie amb salsa de Porto.
Amb maio de miso i alvocat.
Llagostí fregit, alvocat i ceba encurtida.
Amb llimona i tobiko.
De salmó.
De tonyina, mango i gingebre.
De peix blanc.
D’anguila fumada i salsa tare.
De foie glacejat amb caviar de tòfona i salsa de Porto.
De llagostí tigre, maionesa d’ají amarillo i brots de coriandre.
Cuinada a baixa temperatura, salsa hoisin, verdures i bao bing (creps fines).
Curri de llagostins, pinya i cacauets, amb arròs al vapor.
Clàssic curri japonès amb salsa kare, pollastre katsu i arròs.
Clàssic entrepà japonès amb carn de wagyu, patates i salsa miso.
Pollastre marinat al Josper sobre pasta artesana, herbes fresques i fruits secs.
La brasa Josper
Peix blanc de la Mediterrània a la brasa Josper.
Tall de wagyu a la brasa Josper amb pebrot escalivat.
Cuixa de pollastre de pagès a la brasa Josper i salsa satay (cacauets).
Llom cuinat a baixa temperatura en salsa Pequín.
Llom alt d’Angus a la brasa Josper.
Arrel de lotus en tempura amb verdures i salsa ponzu.
Alvocat a la brasa amb amanida de wakame i sèsam.
Futomaki vegetarià amb guacamole i alga wakame.
Tofu fregit amb alvocat i maionesa de miso vegana.
Cuinada a baixa temperatura, amb miso, cacauets i herbes fresques.
Bol de fruita de temporada amb xocolata Valrhona.
Bastonets de iuca fregida amb maio d’ají amarillo.
Arròs jasmí al vapor.
Patates fregides artesanes.
Panets japonesos al vapor.
Menús tancats
38€
58€
Amb gelat de festuc.
Pastís de formatge i llima amb crema.
Amb crema de fava tonka.
Bol de fruita de temporada amb xocolata Valrhona.
Mousse amb textures de xocolata.
Festuc, avellana, xocolata. Del nostre propi obrador.
Reservem?
